|
"Красноглазка фаршированная" |
|
|
|
Автор postmaster
|
|
08.02.2010 г. |
 Состав:
* Красноглазка — 2 шт
* Фарш рыбный (можно масляной рыбы) — 200 г
* Яйца (3 вареных, 1 сырое) — 4 шт
* Морковь — 1 шт
* Перец бoлгарский — 1 шт
* Чеснок — 1 шт
* Лук зеленый
* Укроп
* Петрушка
* Кориандр молотый
* Розмарин
* Яблоки — 3 шт
* Соль
Приготовление:
 Красноглазка — вкусная рыбка и очень симпатичная. Но с чешуей. Поэтому тратим 10 минут на очистку.  Далее делаем надрез по всей длине от головы до хвоста по спине (не по животику!). Вынимаем позвоночник и потроха. Это очень просто сделать руками, слегка помогая ножом.  Подготовим фарш. Для этого тонко порежем морковь, перец, чеснок, добавим зелень, розмарин и кориандр. Все слегка притушим в сковородочке, просто чтобы овощи стали мягкими.
 Рыбный фарш, 3 порубленных яйца, соль, одно сырое яйцо перемешиваем с припущенными овощами.  Теперь аккуратненько рыбу зашиваем.  Теперь рыбку укладываем в форму для запекания (желательно простелить пергаментную бумагу, смазанную маслом), посыпаем солью, чуть специями. И туда же помещаем несколько яблочек с вырезанной «стаканчиком» серединкой. Яблоки дадут сок и придадут необыкновенный вкус и аромат рыбке. Запекаем при 180 градусах минут 30. В общем до румяности.
Приятного вам вечера!
Источник: www.povarenok.ru
|
|
|
|
Последнее обновление ( 08.02.2010 г. )
|
|
