Обжорка

0
9-04-2017, 19:00
ОбжоркаО, эти выходные дни... Нет, жители Крыма, к примеру, или любых других курортных уголков меня поймут. Потому что выходные дни - это приезд друзей. Хорошо, если близких. В эти выходные меня посетила моя благоверная и семейная пара, с которыми мы бок о бок лет семнадцать.. короче, все свои.А менЯ пробило на поварское творчество... ЛЮБИТЕЛЯМ ЗОЖ не читать - ВСЕ ЖАРЕНОЕ!!!Так как я супы практически не ем, поэтому нумерацию блюд соотносите к субъекту.. собственно ко мне.На первое блюдо в пятницу был подан тривиальный жюльен: лесные грибы кончились, поэтому магазинские шампиньоны, обжаренные, лучок, хорошо так прожаренный, и белый соус бешамель. Естественно, всей этой прелестью была залита предварительно прожаренная курочка, мелкими кусочками, и все это дело было вмонтировано в глинянные горшочки, и оно дошло до кондиции в духовке.На второе была пицца-по-белорусски. Это, если кто не знает, когда вместо лепешки из теста выпекается такой здоровенный мегадраник - самая большая проблема, это перевернуть его на сковородке. Начинка подбиралась так, чтобы максимально подходить под жюльен, и у ллюдей не было перебоя во вкусе: те же жареные шампиньоны, тот же жареный лук, опять та же жареная курица кусочками. Но в добавку к ней два сорта колбасы - краковская и без жира, докторская. Все, естественно, предварительно обжарено. Помидоры - не жарим. просто мелко крошим. Переворачиваю этот мегадраник по готовности нижнего слоя, двумя лопатками, и смазываю его майонезом с размолотым в него чесноком, потом сверху кладу всю начинку. и снова майонез.. и на единичку жары, и под крышку.. ммм..это был вечер пятницы.Суббота ознаменовалась азу по-татарски, с мраморной говядинкой. Порезал на длинненькие такие столбики, чтоб откусывалось по волокнам. НЕ ОТБИВАЯ! обжарил слегка. обжарил болгарские перцы, отдельно лук, капусту. На другой сковородке обжарил картошку крупными кусками и зеленую редьку. Все скидал в казан. Обжарил морковку до желтизны. Залил всю эту смесь в казане кипятком, добавил томатной пасты и, не жалеючи, хмели-сунели. Подавал, посыпанную сушеным укропом...С утра вспомнили, что сегодня вербное воскресенье, и не мешало бы попоститься. Отварил картошку, почти до готовности, слил воду и перекинул картофан в раскаленную сковородку с подсолнечным маслом. Засыпал магазинской смесью "12 овощей" - есть такая в пакетиках, добавил красного перца. Сверху - тертого сыра. главное - пореже помешивать, то картошка рассыплется в хлам. Нужно добиться красной корочки у картофеля. Обжарил все.Гости почему-то уехали. Но садиться в машину им было нелегко.может быть, 18 полторалитровых бутылок пива были лишними?
Обжорка

Добавь свой комментарий

  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent